Jak zrobić najlepsze ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką? Ważne są proporcje i zaczyn. Niezawodny przepis na ciasto ze śliwkami

Mam dla ciebie przepis na pyszne ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką. To jeden z moich ulubionych wypieków, który nigdy nie zawodzi. Zawsze znika do ostatniego okruszka. Ciasto jest bardzo delikatne, rozpływa się w ustach i cudownie pachnie wanilią. Aromatyczne śliwki dodają odrobinę kwaskowatego smaku. Całość zdobi maślana kruszonka i lukier. Dla mnie to niebo w gębie. Polecam nie tylko takim łasuchom jak ja, ale i każdemu – wypiek jest wyśmienity i nie za słodki.

czas przygotowania: ok. 1 godzina + wyrastanie i pieczenie ciasta
porcja na: dużą blaszkę
poziom trudności: średni

Składniki:
ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej,
• 40 g drożdży + łyżeczka cukru i 2 łyżki mleka,
• 4 łyżki cukru
• 16 g cukru waniliowego lub 1 łyżeczka esencji waniliowej,
• 250 ml mleka,
• 50 g masła,
• 1 jajko,
• szczypta soli,
• ok. 15 śliwek,

kruszonka:

• 1 szklanka mąki pszennej,
• pół szklanki cukru,
• 120 g masła,
• szczypta soli,
• 1 łyżeczka cukru waniliowego lub esencji waniliowej,

lukier:

• 1 szklanka cukru pudru,
• 4 łyżki soku z cytryny.

Przygotowanie:

1. Najpierw zrób zaczyn. W małej miseczce wymieszaj drożdże z łyżeczką cukru i 2 łyżami mleka. Odstaw na 5 minut, by zaczyn delikatnie podrósł.
2. Rozpuść masło.
3. Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj cukier, wanilię, szczyptę soli, zaczyn drożdżowy i roztrzepane widelcem jajko.
4. Wlej mleko i wymieszaj łyżką.
5. Następnie wlej rozpuszczone masło, wymieszaj łyżką, a następnie zagnieć rękami.
6. Ciasto ma być elastyczne i ładnie odchodzić od rąk i ścianek miski.
7. Przykryj ciasto np. ściereczką i odstaw na minimum 30 minut. Ciasto ma podwoić swoją objętość.
8. Zrób kruszonkę: wymieszaj łyżką mąkę z cukrem, wanilią, szczyptą soli i rozpuszczonym masłem, schowaj do lodówki.
9. Śliwki umyj i przekrój na pół, usuń pestki.
10. Dużą blaszkę wyłóż papierem do pieczenia.
11. Cisto rozwałkuj i przełóż do blaszki.
12. Ułóż na nim śliwki, skórką do dołu.
13. Całość posyp kruszonką – rozcieraj zimne ciasto w palcach, aż będzie przypominało mokry piasek.
14. Piecz ciasto w 180 stopniach przez ok. 40 minut.
15. Wystudzone ciasto udekoruj lukrem przygotowanym z cukru pudru utartego z sokiem z cytryny. Gotowe, smacznego!

Czytaj także: Puszysty placek ze śliwkami na dużą blachę. Przepis na maślane ciasto pachnące cynamonem

Zobacz także inne nasze przepisy ze Strony Kuchni: