Zachwycający sos waniliowy do ciast i deserów. To idealny dodatek do naleśników i szarlotki, ale moja rodzina wyjada go jak deser z miseczki

Domowy sos waniliowy to idealny dodatek do ciast i deserów. Na całym świecie znany jest głównie jako creme anglaise (sos angielski) lub custard. Przygotowuje się go tradycyjnie na bazie jajek, z dodatkiem mleka lub śmietanki oraz wanilii. Czasem dla zagęszczenia można dodać skrobię. Zamiast niej można też przygotować sos waniliowy z budyniu. Sekretem idealnego, aksamitnego sosu są utarte na puszystą masę jajka. Należy je później podgrzać razem z mlekiem albo śmietanką. Z podgrzewaniem nie wolno przesadzić, bo jajka się zetną. Podgrzewamy je tylko do uzyskania gładkiego, gęstego kremu. Jeśli obawiasz się dodatku surowych jaj, poniżej podaję także przepis na sos waniliowy bez jajek.

Sos angielski doskonale pasuje do naleśników, placków i różnego rodzaju racuszków. Można nim polać lody lub rabarbarowe crumble. Upieczone owoce (jabłka, gruszki, śliwki, brzoskwinie) polane sosem to sposób na szybki i pyszny deser. Sos waniliowy do szarlotki to po prostu niebo w gębie. Sposobów na jego wykorzystanie jest bardzo dużo, trzeba tylko wytrzymać i nie wyjeść go prosto z miseczki od razu po przygotowaniu.

• 150 ml mleka 3,2%,
• 100 ml śmietanki 30%,
• laska wanilii,
• 3 żółtka w temperaturze pokojowej,
• 2 łyżki cukru.

1. Do rondelka wlałam mleko, dodałam ziarenka wyłuskane z laski wanilii i zagotowałam całość. Zdjęłam z ognia, dolałam śmietankę, wymieszałam i odstawiłam.
2. W naczyniu miksera umieściłam żółtka, dodałam cukier i ubiłam na puszystą masę.
3. Do masy jajecznej powoli wlałam mleko ze śmietanką.
4. Przelałam całość do rondelka i lekko podgrzałam, żeby sos zgęstniał. Nie wolno podgrzewać zbyt mocno i długo, bo jajka się zetną i sos będzie do wyrzucenia.
5. Sos zostawiłam do ostygnięcia, a potem schowałam do lodówki. Sos podajemy na zimno.

Polecam także: Najlepsze racuchy na świecie. Patent mojej babci to mistrzostwo

• 300 ml mleka 3,2%,
• 2 żółtka,
• 2 łyżki budyniu waniliowego,
• łyżka cukru wanilinowego,
• 2 łyżki drobnego cukru do wypieków.

1. Odlałam 100 ml mleka i wymieszałam z budyniem waniliowym.
2. Resztę mleka zagotowałam i dodałam do niego rozmieszany wcześniej budyń.
3. Żółtka zmiksowałam z białym cukrem na puszystą masę. Do jajek powoli wlałam gorącą masę budyniową. Dodałam cukier wanilinowy. Lekko podgrzałam do uzyskania gładkiego sosu.
4. Sos schłodziłam w lodówce.

Polecam także: Szybkie ciasto z budyniem i jabłkami

• 150 ml mleka 3,2%,
• 100 ml śmietanki 30%,
• 4 łyżki budyniu waniliowego,
• łyżeczka cukru.

1. Odlałam pół szklanki mleka i wymieszałam w niej budyń.
2. Resztę mleka zagotowałam z cukrem. Dodałam rozmieszany budyń.
3. Zdjęłam budyń z ognia i mieszając dolałam śmietankę.
4. Gotowy sos schłodziłam.

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie.
ObserwujStronaKuchni.pl